Nosotras
Jessica Fernández López
Es head Cheeemonger de Lactography, en la Ciudad de México, presidenta de la Coalición Mexicana de Queso y cofundadora de Mexican Mongers, una plataforma de enseñanza para la industria del queso en idioma español. De 2018 a 2021 fungió como Directora del Instituto Mexicano del Queso. Es jueza de los World Cheese Awards (2019, Italia, 2021, España, 2022 Gales), del World Championship Cheese Contest (2022, Wisconsin) y del Mundial do Queijo Brazil (Sao Paulo, 2022) . Es miembro de La Red para el Fomento de la Calidad e Inocuidad en Queserías Artesanales en Iberoamérica (QuesArte Iberoamérica).
Actualmente se encuentra en Weston, Missouri trabajando como quesera en Green Dirt Farm.
Georgina Yescas Angeles Trujano
Georgina es fundadora y CEO de Lactography. Fue nombrada por periódico El Universal de México como una de las mujeres que marcan tendencia en la gastronomía en el 2018.
Ha sido jurado de quesos en Reino Unido, España y Brazil.
Es la única mujer miembro de la Guilde des Fromagers, fundadora del Instituto Mexicano del Queso, jueza de los World Cheese Awards desde el 2011 y miembro de la La Red para el Fomento de la Calidad e Inocuidad en Queserías Artesanales en Iberoamérica (QuesArte Iberoamérica)